最近ではスーパーにも並んでいて、だいぶ世間にも知られてきた食材です。味はワイルドな感じです。焼く前に人肌位にしておくのですが、この時点で脂身が溶け出してきます。脂身もおいしいです。ローズマリーを肉によくなじませてローストしています。