お客様に、鴨川の太海でペンションを経営している方がいて、そちらで使っている地物のムール貝を安くゆずっていただきました。やっぱり生のムール貝は違います。シチリアでも食べたのですが、取れた場所の海の味を食べているような気がしてとても贅沢に思います。この二枚貝もあまり手をかけず、蒸してレモンを絞って食べるのがいいと思います。まだまだいい食材が房総にはありそうです。