鮮度がとてもいいコハダを入荷したので、酢でしめてサラダ仕立てにしました。

個人的に寿司のねたの中でも、五本の指に入る魚です。これから春子もよく水揚げされると思うので、前菜が賑やかになりそうです。手間がかかる料理ですが、生で食べる魚とまた違った楽しみ方なので、メニューにあったらおすすめします。