何年も前から作っているのですが、最近やっと思いどおりのパスタができるようになりました。まだまだ勉強することがありますが、形になってきました。練り過ぎるとグルテンが出過ぎてしまうし、卵を入れすぎるとだれてしまうので大変です。ランチのみの提供で数にも限りがありますが、是非食べてみてください。お待ちしております。