鯖の美味しい季節になって来ました。本日入荷したのはゴマサバです。マサバより脂ののりは落ちますが、新鮮なものなのでカバー出来ていると思います。本日はビネガーでしめて、イチジクやオレンジと合わせてサラダ仕立てにしました。これからよくメニューにのるのでおすすめです。余談ですが、残ってしまったシメサバを焼いてパスタに和えて食べると、けっこうイケます。