春先になると、魚の稚魚が市場に出回ってきます。今日は、のれそれ[穴子の稚魚]が手に入ったのでパスタにしてみました。加熱すると、変わった食感になります。ニュルッって感じでしょうか。しらすとかもそうですが、春を感じさせる味です。