スペイン北西部にあるガリシア地方で飼育している栗豚を、シンプルなローストにしてみました。この地方の特産品の栗を食べさせているそうです。味は、以前紹介したイベリコ豚と逆で、あっさりとした味でとても食べやすいです。豚が苦手な人もいけそうです。