天然酵母のパン

今まではドライイーストで作っていましたが、クオリティを上げるため天然酵母で作ることにしました。手間はかかりますが、食べたときの美味しさは格別です。前日に生地を作り、一昼夜ゆっくり発酵させて焼き上げています。

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奥が深いものなので、これからいろいろ工夫していきたいと思っています。ちなみに今回は酒粕です。

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