若い時、夏休みに友達と磯遊びで良く採って食べた食材です。今ではたくさん採ると捕まるみたいです。刺身か蒸して食べたものですが、この仕事をするようになってまさかパスタにしてお客さんに提供するとは夢にも思いませんでした。肝をオリーブオイルでよくいため煮にするのがポイントです。磯の香りたっぷりの夏の料理です。この世にはいませんが、友達に食わせてみたかった一品です。