毎年恒例のG,Wも無事、終了致しました。沢山ご来店して頂きました。ありがとうございます。期間中､セコンドで上州牛いちぼのタリアータをご提供していました。塊のまま時間をかけてゆっくり熱を入れていくと、格別な旨さに仕上がります。

この間､たまたま某グルメサイトを拝見したのですが、メイン料理が遅かったという指摘を受けました。自分のみじくさもありますが、特に肉料理は、まず肉の温度を常温ぐらいまで戻しハーブでマリネ。弱火で角度を変えながらゆっくり熱を入れて仕上げ、休ませる手法をとっているので、どうしても時間がかかってしまいます。なるべく早くご提供したいといつも速攻で動いていますが限界があります。出来れば魚料理も同様、最初のご注文の際、係のものに伝えて頂ければ極力早く作るよう努力致しますので、宜しくお願い致します。