８月のお休みは、４日、１１日、18,１９日、２９日になります。そして、8日金曜日は花火大会の為、ランチのみの営業となります。夏休みシーズンでいつもと違うお休みになりますが、宜しくお願い致します。

先日、10周年のお祝いに、開店まもなくからお世話になっている松下さんに、泡波いただきました。

波照間島の泡盛です。西表島にダイビングに行った際、スタッフの人に飲ましてもらったのが初めてで、なかなか飲めないシロモノです。いろいろ沖縄には思い入れがあって何度も行きましたが、泡盛を飲むとグッと思い出がよみがえります。行きてーな沖縄！簡単に行ける所ではないので、この夏のあいだに沖縄料理屋で、てびちーかたてにオリオンの生一気飲みしてみたいです。松下さん、ありがとうございました。味わって飲みます。

本日、７月１７日をもちまして、開店10周年を迎えることが出来ました。今までご来店されたお客様、各業者の皆さま、店のために協力してくれた家族や友人の方々、この場をもって厚く御礼申し上げます。この１０年間、リーマンショックや東日本大震災、いろいろ大変な事が起きましたが、なんとか店を守ることが出来ました。しかしながら時代は流れ行くもので、他店に勉強を兼ねて食事に行くのですが、日本のイタリア料理もずいぶん様変わりしてきたと、日々痛感している次第です。オステリアベッカフィーコも、自分も、一度フラットにしてみるべきではないか？今年２月、イタリア研修に行った際、楽しく、美味しく、気持ち良く食事出来ることが、店にとってとても大事な事だときずかされました。自分もこういう店が出来ないかと、帰りの飛行機の中でずっと考えていました。そこで、まだ先の予定ですが、来年五月、この店を閉め移転する運びとなりました。場所は館山、塩見です。いろいろ不安もありますが、この歳でまた挑戦出来ることに幸せを感じています。家族に感謝です。店のスタイルや移転の進行状態など、随時報告させて頂きますので、これからのオステリアベッカフィーコ、何卒宜しくお願い申し上げます。店主。

先日、店の常連の小島さんと池袋で飲みました。この前は、いつ来た分からないくらい久し振りの池袋です。

今日は、小島さんの行き付けの店、鳥平に伺いました。

写真は撮りませんでしたが、おすすめの串もの、ポテトサラダ、牛たたきなど。酒は黒霧島をいただきました。どれもほっとする味のものばかりで旨かったです。ごちそうさまでした。はしご酒は、洒落たバール系の店で赤ワインをサクッと一本空けてこの日はシメました。いつも店を閉めた後、一人で仕事やメニューの事なんかを考えながら飲んでいるので、こういう機会は大事にしています。一人酒もなかなかいいものですが、いろいろ話しながらしんみり飲む酒もとても大切で、仕事ヤル気スイッチ入ります。

田倉ファームからフィノッキオを入荷したので、これを使い真イワシのスパゲッティを作りました。

パレルモ風です。パレルモのレストランには、必ずと言っていいほどメニューに載っていました。フィノッキオとサフランの香りが、エスニックな味をかもし出しています。松の実代わりにアーモンドを使ってみました。煎ったパン粉、モリーカがアクセントになっています。今、仕込んだもので終わりなので、是非食べてもらいたい料理です。