久しぶりに聞きました。カッコいいですね。このアルバムそうとう聞きました。アメリカって感じです。ファッションなんかもまねしてました。ギターが弾けないのが残念です。

本日入荷しましたアカヤガラです。いつもならカルパッチョにしてメニューにのせる魚ですが、今日は蒸し焼きにしてみました。これから頻繁に水揚げされる魚です。

イタリア料理の中でも好きなもののひとつ、トリッパです。店によっていろいろな形で提供していて、どこで食べても勉強になります。中でも、以前六本木にあった名店ラゴーラのトリッパは、口から入れて脳を突き抜ける旨さでした。このラゴーラというカフェ トラットリアは
料理もそうですが店の雰囲気も最高で、今でも思い出すいい時間でした。こんな記憶に残る店づくりをしたいと思っています。

当店では、誕生日のお客様へデザートをご注文された方に、お皿にデコレーションのサービスを行っております。ただし、前日までにご連絡された方のみのサービスとさせていただきます。お気軽にご相談ください。

新鮮なコウイカが手に入ったので、煮込んでパスタソースにしました。たっぷりの墨とワタで仕上げたので、旨味、コクありです。ご来店お待ちしております。

２月のお休みのご案内です。４日１１日１２日１８日２５日の５日間になります。宜しくお願い致します。

今は館山にいないのですが、お医者様のN先生が来てくださいました。当店のポルチーニ茸のリゾットがお好きで、東京からわざわざ来てくれました。この先生は、日本各地の病院をまわって修行しているようで、今は沖縄にいるようです。ものしずかな人ですが、アツイ思いを感じます。今度はアメリカに行く予定だそうです。どうかお身体に気をつけて行ってらっしゃい。またのご来店お待ちしております。

何年も前から作っているのですが、最近やっと思いどおりのパスタができるようになりました。まだまだ勉強することがありますが、形になってきました。練り過ぎるとグルテンが出過ぎてしまうし、卵を入れすぎるとだれてしまうので大変です。ランチのみの提供で数にも限りがありますが、是非食べてみてください。お待ちしております。

ランチの営業についてですが、土日祝日も平日と同じメニュー料金で営業しております。ご来店お待ちしております。

１月２２日から２月１７日まで館山病院ギャラリーにて、当店のホール主任件ドルチェ担当件、財務大臣の奥さんが個展を開きます。館山に移り住んで実力が開花したようで、暇をみては絵を描いています。自分は絵心ないのですが、なかなかいい感じです。お暇なかたは是非足を運んでみてください。