４月のお休みは、1、8、9、15、22、29日になります。宜しくお願い致します。

房総ではイサギと言うそうです。旬は夏ですが、いいものが入ったのでローストにしてみました。塩焼きがおいしい魚ですが、オリーブオイルとレモンをかけて食べるのもなかなかです。

市役所のお客様が、送別会の特別なドルチェをお願いしますとのご依頼がありましたので、嫁さんに作ってもらいました。ティラミスにちょっとアレンジしたようです。大変喜んでいただきました。

前もっていっていただければいろいろ出来るそうなので、お気軽にご連絡下さい。お待ちしております。

イカ墨で煮込もうと思ったのですが、あまり墨が入っていなかったのでトマトで煮込みました。その代わりワタがたくさんあったので、旨味たっぷりに仕上がりました。今日、結構出ました。パスタにしても良かったかもしれません。

スペイン北西部にあるガリシア地方で飼育している栗豚を、シンプルなローストにしてみました。この地方の特産品の栗を食べさせているそうです。味は、以前紹介したイベリコ豚と逆で、あっさりとした味でとても食べやすいです。豚が苦手な人もいけそうです。

春先になると、魚の稚魚が市場に出回ってきます。今日は、のれそれ[穴子の稚魚]が手に入ったのでパスタにしてみました。加熱すると、変わった食感になります。ニュルッって感じでしょうか。しらすとかもそうですが、春を感じさせる味です。

そろそろ旬が終わろうとしていますが、その代わりに手頃な値段になってきました。今日はカルパッチョにしてみましたが、パスタにもしてみようと思います。オリーブオイルベースのシンプルなパスタが合いそうです。

刺身でも食べられそうなカマスが手に入ったので、店名でもあるベッカフィーコにしてみました。本当はイワシで作るのですが、館山に来ていろいろな魚で試しています。この魚以外でも、ムツの小さいものでも作っています。シチリア料理の代表的なものです。

オープンしてまもなくから利用させてもらっている鮮魚店です。館山では有名です。毎日、ファックスでその日の新鮮な魚介類の状況を送ってもらっています。有名なレストランなどにも卸しているそうです。

館山に来た際には、是非立ち寄ってみてはいかがでしょうか。いろいろ教えてくれると思います。