おかげさまで今年も無事、クリスマスの営業を終える事が出来ました。ご来店の皆様、本当にありがとうございます。来年も、さらにいい料理を作りたいと思いますので、どうぞ宜しくお願い致します。

最近、ワイドショーでよく取り上げられていますが、当店では純度100パーセントの房州産で調理しています。メニューによくのせていますが、さすがに値が上がってきました。当分仕入れを見合わせますが、落ち着いたらまた仕入れます。房州といえばコレという食材なので、ちょっと寂しいです。

昨日、知人の紹介で参加しました。市内の古い建物をリノベーションして街を活性化させるという試みを、館山市が千葉大学の学生と行っているそうです。難しい話かと思っていましたが、簡単に言うと何か地元のみんなと面白いことしようというような感じでした。新しい人が住み、ちょっとしたアイデアや地元の人との交流で街が変わっていく流れをスライドで見させてもらい、帰る頃にはワクワクしてきて自分も参加してみたいと感じてしまいました。今、毎日の生活が単調な気がします。こういう取り組みが広がっていけば過疎化が止まり、その土地にしかない楽しみが増えておもしろく暮らせる事が実感出来たシンポジウムでした。

本年の営業は、２９日までです。新年１月の営業は、４日から通常営業となります。宜しくお願い致します。

こまかいカサゴが安く手にはいったので、トマトソースで軽く煮てパスタにしてみました。根魚の代表的な魚でとても美味しい魚ですが、やっぱり高いです。

昔、地元の近くの川崎で、渡し船で沖の堤防までよく会社の先輩達と釣りに行きました。たくさん釣れると、次の日は高級賄いです。みんなと行くと釣れても釣れなくても、呑み屋でいろいろ話しながら呑む酒は格別で、醍醐味だと思います。たまには子供と釣りに出かけてみたいと思います。

水揚げが多くなってきました。当店では、小さいものはグリルに。大きいものは軽く湯びきにして、写真のようにサラダ仕立てにしています。いろいろイカにも種類がありますが、食べごたえがあって味がいいのは、やっぱりアオリイカだと思います。ただし、火を入れすぎるとかたくなりすぎてしまうので、その点は気を付けて調理しています。

１２月のお休みは、２日、９、１０日、１６日、３０、３１日になります。尚、２３日はディナーのみ営業。年内は２９日まで通常営業となります。今年もあと１ヶ月となりました。宜しくお願い致します。