賄いで作ったブロッコリ、菜の花、ドライトマトのオレキエッティです。菜の花は苦味も少なく、ブロッコリはつぼみの部分がつまっていて柔らかくとてもいい感じです。シンプルなパスタですが、ドライトマトとアンチョビがアクセントになって癖になる味。野菜とパスタを一緒に茹でて味を染み込ませるように作るのがポイントです。

アンプを新しく買ったこともあり、レコードプレイヤーを引っ張りだしアナログ盤を久しぶりに聴いています。30年近くなりますが、貸しレコード屋に通いつめたことがとても懐かしいです。

最近、音楽を聴くことからとうざかっていたので、昔〔特に70年代〕あたりのをガンガン聴いてみようと思ってます。40過ぎると若い時のことがやたら懐かしく感じるのは、自分だけでしょうか？

変わった形の魚ですが、白身で上品な味です。

なかなかでまわらないカンダイ入荷しました。磯の魚ですが、臭みはありません。３日ねかせたので、今日はカルパッチョにしてメニューにのせたいと思います。ご来店お待ちしております。

いい平サバが入荷したので、ビネガーでしめてサラダ仕立てにしてみました。
その日に水揚げしたものなので、鮮度は抜群です。東京にいた頃は、いいものを使おうとするといろいろ苦労しましたが 、 館山の青魚の鮮度の良さには驚かされます。

今月のお休みのご案内です
１日.２日.７日.１４日.２１日.２８日です
毎週月曜日と第２火曜日が定休日です
よろしくお願いいたします