シチリア料理の定番です。港の食堂から町のトラットリアまで、どこに入っても用意してあるテッパンの一品です。

グリルだけのシンプルな調理ですが、焼き加減や使用するハーブによって、いろいろ楽しませてくれる料理です。厚めに切って豪快に焼いて食べる。そしてワインはシチリアの白。これだけで現地に行った気分にさせてくれます。しばらくメニューにのせますので是非。                     

クリスマスコースのメニューが出来ました。日程は、12月２３日,２４日,２５日です。どちらかというと肉メインのコースとなりました。今回のプリモは自信有ります。この店で最後のクリスマスコースなので、張り切ってやりたいと思います。ご予約お待ちしております。

12月のお休みは、1日、8,9日、１５日、２２日、２９日、31日になります。尚、新年は、６日火曜日からの営業になります。来年、新店舗になるため、お世話になっている方々の挨拶まわりで少し遅めのスタートとなりますが、御了承下さい。今年も、あと一ヶ月となりました。ご来店お待ちしております。

いろいろな旬の食材入荷中です。

〔田倉ファームよりイタリア野菜各種〕

〔まるい鮮魚店よりイトヨリダイ〕

〔オニカサゴ〕
館山にはや１０年以上暮らしていますが、冬の始まりから春の終わりごろまでが鮮魚、野菜共に一番いい時期だと思っています。菜の花は12月からが食べ頃だし、港では多種多様な魚が水揚げされます。メニューも頻繁に替えていますのでご来店お待ちしております。

常連のお客様から、フランス製シャスールの鍋をお借りしました。是非使ってみて！という事で、これを使って仔牛の煮込みを作ってみました。

とてもいいデザインです。

蓋の裏に突起が付いていて、これで蒸気を効率よく鍋全体にいきわたらせる事によって、調理時間を短縮出来るそうです。

まずは、玉ねぎをあめ色になるまで炒めます。

アルミの鍋と違い、熱が上手く伝わるので焦げ付きを心配しなくてすみ、ストレスなく調理出来ます。

今回は、あえてシャスールの方を直火で。もうひとつはオーブンで煮込んでみました。

極弱火で二時間煮込んだものです。オーブンの方も大体同じくらいにあがりました。ガス代の節約にもなるし、オーブンのない家庭で煮込み料理を作るのに重宝しそうです。高価な物だし少し重いところが難点ですが、カッコいいし、料理したくなる、その気にさせる鍋だと思いました。

毎年一回､必ず行くと決めているノープランツーリング行って来ました。今回は甲府です。東京湾フェリーで久里浜に渡り、湘南、小田原、箱根、山中湖経由で到着です。

そんなに寒くなかったので、体にもきつくなく気持ちよかったです。そこそこ峠攻めました。駅前に宿をとり、お楽しみの一人飲みに出発です。

最初に入ったのが、丸八焼き鳥平和通り店です。白髪のマスターが渋い店です。お客さんがいっぱいだったので、人気ぶりがうかがえます。焼き物も炭の味がしっかりついて、旨かったです。オススメです。

隣の気になる定食屋をあとに駅前を徘徊してたどり着いたのが、ショットバームーンシャイナーです。ここのマスター、ハーレー乗りです。ショベルを乗っているそうで、いろいろ楽しい話を聞かせもらいました。一人旅のいいところは、酒の力もありますがフラッと立ち寄った店でこういう経験が出来るのが何より楽しい事です。やめられません。

後から入ってきた女の子と３時ぐらいまで飲みあかし、宿でノックアウトです。
帰りは雨が降ってきたので、中央道で直帰しました。バイクは家族に心配かける乗り物なので、連絡とおみやげは必須です。感謝しつつまた来年の計画を練りたいです。

もう１１月です。やっと設計も出来上がって来ました。来年の１月の中旬くらいから工事スタート出来そうです。何もないところから住居兼店舗の設計は大変で、設計士の先生には感謝してます。今回は、新店舗の場所をご紹介します。住所は館山、塩見地区です。国道から海の方に降りていって、たろべさんの隣の高台になります。

小さい入り江になっていて、静かでいいところです。晴れている時は富士山もよく見えます。道端は少し狭いですが、ほぼどんな車でも通行可能です。館山の海を堪能出来る場所で、いい店出来そうです。

この地区の事を自分でもよく知りたいので、随時紹介していきます。

１１月のお休みは、10,11日、１７日、２４日になります。宜しくお願い致します。

移転に伴い、新しいスタイルを考えているのですがなかなか決まりません。こういう時は食べに行くのが一番です。半分趣味みたいなものですが。今回は、アンティカトラットリア ノスタルジーカさんに伺いました。

近くに、たまに行くメッシタという店がありますが、今日はここに決定です。

店の中や料理の写真を撮るのが苦手なので、食べログを観るとたくさんでているので、興味のある方は是非。まずはプロセッコで喉を潤し、前菜はいろいろな野菜炒をテラコッタで焼いたもの。野菜の焦げ目が旨かったです。そして仔羊の内臓の炒め煮。臭みがなく､いろいろな内臓の食感が面白かったです。プリモは、青首鴨とチリメンキャベツのパッパルデッレ。鴨とキャベツのあまみが相まい奥深い味で、焼きリコッタがアクセントになっていました。食後にシチリア、ドンナフガータのグラッパをもらいフィニッシュです。とても美味しくいただきました。ごちそうさまです。この店は、料理を全て説明してくれます。とてもサービスがいきとどいていると実感。参考になった一夜でした。

１０月のお休みは、６日、１３日１４日、20日、２７日になります。宜しくお願い致します。