新鮮なコウイカが手に入ったので、煮込んでパスタソースにしました。たっぷりの墨とワタで仕上げたので、旨味、コクありです。ご来店お待ちしております。

２月のお休みのご案内です。４日１１日１２日１８日２５日の５日間になります。宜しくお願い致します。

今は館山にいないのですが、お医者様のN先生が来てくださいました。当店のポルチーニ茸のリゾットがお好きで、東京からわざわざ来てくれました。この先生は、日本各地の病院をまわって修行しているようで、今は沖縄にいるようです。ものしずかな人ですが、アツイ思いを感じます。今度はアメリカに行く予定だそうです。どうかお身体に気をつけて行ってらっしゃい。またのご来店お待ちしております。

何年も前から作っているのですが、最近やっと思いどおりのパスタができるようになりました。まだまだ勉強することがありますが、形になってきました。練り過ぎるとグルテンが出過ぎてしまうし、卵を入れすぎるとだれてしまうので大変です。ランチのみの提供で数にも限りがありますが、是非食べてみてください。お待ちしております。

ランチの営業についてですが、土日祝日も平日と同じメニュー料金で営業しております。ご来店お待ちしております。

１月２２日から２月１７日まで館山病院ギャラリーにて、当店のホール主任件ドルチェ担当件、財務大臣の奥さんが個展を開きます。館山に移り住んで実力が開花したようで、暇をみては絵を描いています。自分は絵心ないのですが、なかなかいい感じです。お暇なかたは是非足を運んでみてください。

賄いで作ったブロッコリ、菜の花、ドライトマトのオレキエッティです。菜の花は苦味も少なく、ブロッコリはつぼみの部分がつまっていて柔らかくとてもいい感じです。シンプルなパスタですが、ドライトマトとアンチョビがアクセントになって癖になる味。野菜とパスタを一緒に茹でて味を染み込ませるように作るのがポイントです。

アンプを新しく買ったこともあり、レコードプレイヤーを引っ張りだしアナログ盤を久しぶりに聴いています。30年近くなりますが、貸しレコード屋に通いつめたことがとても懐かしいです。

最近、音楽を聴くことからとうざかっていたので、昔〔特に70年代〕あたりのをガンガン聴いてみようと思ってます。40過ぎると若い時のことがやたら懐かしく感じるのは、自分だけでしょうか？

変わった形の魚ですが、白身で上品な味です。

なかなかでまわらないカンダイ入荷しました。磯の魚ですが、臭みはありません。３日ねかせたので、今日はカルパッチョにしてメニューにのせたいと思います。ご来店お待ちしております。