サヨリをハーブでマリネしてパスタにしてみました。タンパクな魚ですが、塩でしめてマリネにすると味が出てきます。この魚もこれからよく水揚げされます。

本日、ご来店のお客様まことにありがとうございます。とくに夜は料理、ワイン共にたくさんご注文いただきました。仕事していて楽しかったです。やっぱりイタリアレストランは、ワイワイガヤガヤが理想だなと思いました。またのご来店お待ちしております。

フランスのロワール河のほとりから50キロほどにあるアボアーヌという町が産地のホワイトアスパラガスです。当店では、茹でたホワイトアスパラガスに、半熟卵をのせて召し上がっていただく、いたってシンプルな調理方で提供します。ない日もあると思いますので、電話確認していただくとうれしいです。宜しくお願い致します。

房総のいろいろな文化や人、アートなどを紹介しているフリーペーパーです。嫁さんのママ友の旦那さんが編集をしています。表紙の写真や、文章がセンスが良くてカッコいいです。これを見て房総にも、いろんな活動している人がいてビックリしました。普段の生活の目線と違う目線で感じる事って大事だと思いました。自分も、もっとアンテナ広げたいと思います。

久しぶりに聞きました。カッコいいですね。このアルバムそうとう聞きました。アメリカって感じです。ファッションなんかもまねしてました。ギターが弾けないのが残念です。

本日入荷しましたアカヤガラです。いつもならカルパッチョにしてメニューにのせる魚ですが、今日は蒸し焼きにしてみました。これから頻繁に水揚げされる魚です。

イタリア料理の中でも好きなもののひとつ、トリッパです。店によっていろいろな形で提供していて、どこで食べても勉強になります。中でも、以前六本木にあった名店ラゴーラのトリッパは、口から入れて脳を突き抜ける旨さでした。このラゴーラというカフェ トラットリアは
料理もそうですが店の雰囲気も最高で、今でも思い出すいい時間でした。こんな記憶に残る店づくりをしたいと思っています。

当店では、誕生日のお客様へデザートをご注文された方に、お皿にデコレーションのサービスを行っております。ただし、前日までにご連絡された方のみのサービスとさせていただきます。お気軽にご相談ください。

新鮮なコウイカが手に入ったので、煮込んでパスタソースにしました。たっぷりの墨とワタで仕上げたので、旨味、コクありです。ご来店お待ちしております。

２月のお休みのご案内です。４日１１日１２日１８日２５日の５日間になります。宜しくお願い致します。