最近、流すだけの乗り方だった愛車に渇を入れる為、館山道を走って来ました。なかなかいい調子です。腹もへってきたので竹岡で降り、梅の屋に行きました。年に数回食べに来ます。ネットの書き込みをにぎわしている、知るひとぞ知るラーメン屋です。

初めて食べたときは、いい意味でも悪い意味でも衝撃的でしたが、何回か食べてみるとなかなか癖になる味です。多種多様にあるラーメンの味の中でここ梅の屋、自分には形容出来ません。予測不可能、未確認飛行物体、uma、大リーグボール1号打てるもんなら打ってみろ、そんな感じがします。しかしあなどるなかれ！地元に根ざしたソウルラーメン、しびれます。ちなみに自分のソウルラーメンは、環七にある平和島さつまっこです。

フレッシュポルチーニ入荷しました。やっと仕入れる業者を見つけて、久し振りに使います。サラダにもしてみようと思いましたが、状態があまりよくなかったのでパスタやフリッタータなどの加熱専用にしました。評判が良ければ仕入れ可能な限り使いたいと思いますので、ご来店お待ちしております。

今年も夏が終わりました。暑くて嫌ですが、涼しくなるとちょっと寂しい気がします。愛車の48もバッテリーチャージしっぱなしでしたが、久し振りに外し夕方、道の駅富楽里にフラッと行って来ました。立ち寄る人もいない時間帯と夕日が相まって、ちょっと哀愁漂ってます。

毎年、夏は忙しくてあっという間に過ぎてしまいますが、新店舗は海のすぐそばなので、館山の夏をたくさん感じながら仕事が出来そうです。これから食欲の秋に入ります。フレッシュのポルチーニが入荷したり、旬の食材をふんだんに使った料理も考えておりますので、ご来店お待ちしております。

８月、手打ちパスタを調理場の事情でやめていましたが、今日から再スタートしました。

仔羊のロースをじっくり煮込んだラグーソースです。

もちもちしたパスタがやわらかく煮込んだ肉を引き立てて、いい感じに仕上がりました。これからいろいろな手打ちパスタに挑戦したいと思います。

９月のお休みは、１日、８,９日、１５日、２２日、２９日になります。宜しくお願い致します。

一年でもっとも忙しいうちの１つ、お盆休みの営業もなんとか終わりました。今回もやっぱりヘトヘトになりました。嬉しい悲鳴なのですが。そのなかでも、夜の営業で好評だったのがフィオレンティーナです。

アメリカ映画「ディナーラッシュ」の中にも登場してきます。約５０0グラムにカットしてあるものを仕入れています。グリルするだけのシンプルな料理ですが、豪快ながら奥の深いものです。是非、キャンティと一緒にガツガツ食べてもらいたいです。しばらくメニューに載せようと思いますが、欠品の可能性もありますので電話確認お願い致します。

ランチの手打ちパスタですが、提供を見合わせることにしました。店の責任なのですが、調理場の環境が悪く〔とにかく暑い〕仕上がりもいまいちです。そこに本日、市内で食中毒注意報が発令されたりと、悪条件が重なりました。生タマゴを使う為、何かあったらでは遅いのでしばらくお休みさせて頂きます。申し訳ありませんが、宜しくお願い致します。

８月のお休みは、４日、１１日、18,１９日、２９日になります。そして、8日金曜日は花火大会の為、ランチのみの営業となります。夏休みシーズンでいつもと違うお休みになりますが、宜しくお願い致します。

先日、10周年のお祝いに、開店まもなくからお世話になっている松下さんに、泡波いただきました。

波照間島の泡盛です。西表島にダイビングに行った際、スタッフの人に飲ましてもらったのが初めてで、なかなか飲めないシロモノです。いろいろ沖縄には思い入れがあって何度も行きましたが、泡盛を飲むとグッと思い出がよみがえります。行きてーな沖縄！簡単に行ける所ではないので、この夏のあいだに沖縄料理屋で、てびちーかたてにオリオンの生一気飲みしてみたいです。松下さん、ありがとうございました。味わって飲みます。

本日、７月１７日をもちまして、開店10周年を迎えることが出来ました。今までご来店されたお客様、各業者の皆さま、店のために協力してくれた家族や友人の方々、この場をもって厚く御礼申し上げます。この１０年間、リーマンショックや東日本大震災、いろいろ大変な事が起きましたが、なんとか店を守ることが出来ました。しかしながら時代は流れ行くもので、他店に勉強を兼ねて食事に行くのですが、日本のイタリア料理もずいぶん様変わりしてきたと、日々痛感している次第です。オステリアベッカフィーコも、自分も、一度フラットにしてみるべきではないか？今年２月、イタリア研修に行った際、楽しく、美味しく、気持ち良く食事出来ることが、店にとってとても大事な事だときずかされました。自分もこういう店が出来ないかと、帰りの飛行機の中でずっと考えていました。そこで、まだ先の予定ですが、来年五月、この店を閉め移転する運びとなりました。場所は館山、塩見です。いろいろ不安もありますが、この歳でまた挑戦出来ることに幸せを感じています。家族に感謝です。店のスタイルや移転の進行状態など、随時報告させて頂きますので、これからのオステリアベッカフィーコ、何卒宜しくお願い申し上げます。店主。