本日の営業で丸９年を迎えました。これもひとえにお客様のおかげだと思います。本日も、常連のお客様がたくさんいらっしゃいました。誠にありがとうございます。９年もやっていると、日々の仕事に追われマンネリ化になりがちです。10年目を期に、更にいい料理、接客に勤めるようふんどし閉め直していきますのでこれからも宜しくお願い致します。本日は御注文ありませんでしたが、ツチクジラのマリネをメニューにのせています。塩でしめてハーブでマリネしています。仕入れの状況次第ですが、メニューにあったらおすすめです。

若い時、夏休みに友達と磯遊びで良く採って食べた食材です。今ではたくさん採ると捕まるみたいです。刺身か蒸して食べたものですが、この仕事をするようになってまさかパスタにしてお客さんに提供するとは夢にも思いませんでした。肝をオリーブオイルでよくいため煮にするのがポイントです。磯の香りたっぷりの夏の料理です。この世にはいませんが、友達に食わせてみたかった一品です。

個人的にも揚げ物大好きで、食い過ぎて太った事もあります。この年になり、健康面の事を考えると我慢してしまう事もありますが、見るとやっぱり食べたくなる料理です。当店のカツレツは、揚げた後ペーパータオルで押し付けてきっちり取るので、食べやすいと思います。揚げ物食べて幸せ感じるうちは、まだまだやれる気がします。

この日のランチ営業は、貸し切りの為ご案内が出来ません。ご迷惑をおかけしますが宜しくお願い致します。

最初に知ったのは中学生の時で、バラードが良くて聴いていたのですが、友達に初期のシカゴがカッコいいと教えてもらい、中古レコード屋で買ったのがこのベストアルバムです。ホーンセッションがたまりません。長い夜やイントロダクションが有名ですが、このアルバムに収録されているアイアムアマンが一番好きです。もともとは、スペンサーデイビスグループの曲です。もう40年も前の曲
ですが、いつ聴いてもカッコいいと思ってしまいます。

言わずと知れた高級魚ですが、安く手に入る時は仕入れるようにしています。味は黒ムツよりも上品で、さっぱりとした脂の身です。東京に居たときは、なかなか見ることが出来なかった食材ですが、普通にスーパーなんかでも売っている館山の環境の良さにしみじみ感動させられる魚のひとつです。

７月の定休日は、1日、8,9日、15日、22日、29日になります。宜しくお願い致します。

７月５日から８月５日までの約１ヶ月間、富浦のギャラリー和楽さんにて嫁さんが作品展を開きます。今回は、房総で水揚げされる魚たちを描いたものになりました。仕入れた魚をカメラに写して描いてました。とてもいいものになっていると思います。ご来場お待ちしております。

シチリアに古くから伝わるお菓子です。凍らせるタイプと凍らせないタイプがあるようです。現地で食べたものは、凍らせないタイプでした。とても甘かったのを覚えています。1533年、カトリーヌ ド メディチがフランス国王アンリ二世に嫁いだ時、料理人を連れて行った中にシチリアとナポリ出身の菓子職人がいて、彼らが氷菓子の製法をフランスにもたらしたそうです。とても歴史があるものだと再確認。今回は凍らせるタイプです。いろいろ勉強する余地がありそうです。

午前中にオイル交換をしたので、チェックをかねてフラッと走ってみました。前日までぐずぐずした天候でしたが、今日はいい天気で気持ち良かったです。海の家も出来上がってきました。もうすぐ夏が来ます。